HISTORIA
 
El pueblo de Siurana, se alza en un riscal  de roca calcárea del triásico medio.
Tiene sus primeros vestigios prehistóricos en el paleolítico, neolítico y bronce. Posteriormente fue habitado por los Suessetans, pueblo Íbero que hacia el 120 a.C. fue sometido por los romanos
Pero el origen de hábitat continuado o  urbano se remonta a la invasión sarracena del 711 en la Península. Siurana, ocupada por los árabes fue un valiado dependiente de Córdova hasta el 1056, en que pasó a ser un reino Taifa.
 
En 1153 Siurana fue reconquistada por orden del Conde de Barcelona, Ramon Berenguer IV. Reconquista llevada a cabo por Bertran de Castellet, Ramon de Ganagot y otros nobles.
Bertan de Castellet se ocupó de la repoblación y Siurana pasó a ser un marquesado.
 
Cuando Bertran de Castellet murió, el territorio es dividió en cuatro señoríos: La Baronía de Entença, la Baronía dels Cabassers, el Priorato de la Cartuja de Escaladei y la Baronía de Escornalbou.
Esta fragmentación del territorio traería más tarde  discordias entre las diferentes Baronías, las cuales no siempre estaban de acuerdo hacia que lado decantarse cuando las guerras afectaban a su territorio ( revuelta segadors, guerra de Sucesión, etc.).
 
Actualmente Siurana pertenece al municipio de Cornudella de Montsant.
                                                                    
 
                                                               CULTURA DEL VINO
 
El origen de la vitivinicultura en Cataluña es tan antiguo como su historia. La viña y el vino fueron traídos por fenicios y griegos a través de su comercio por la Mediterránea.
Des de siempre el Priorat ha tenido ecos de vino, no en vano tiene dos DOQ, la de Priorat y la de Montsant.
La zona vinícola con DO Montsant ocupa 3.385 ha y está formada por pueblos de los antiguos condados de Prades, de la baronía d’Escornalbou y   la de Cabacés.  Sus vinos son redondos, potentes, aterciopelados y  de alta graduación.
La otra zona vinícola con DOQ es la de Priorat, que alcanza 3.700 ha y esta circunscrita a las tierras de nueve pueblos, la mayoría de los cuales fueron feudo del prior de Sta. Maria de Escaladei. Estas tierras del prior no eran de fácil cultivo, sino que eran  pedregosas, cuestarudas y con una climatología muy dura. Aquella piedra llamada «llicorella», oscura, rota, reluciente, es causante de muchas de las mil gracias de los actuales vinos de la zona.  
Estos vinos negros que tradicionalmente proceden de la variedad de uva “garnatxa” y “carinyena” son robustos, de sabor denso y rico y aroma intensa.
Pero des del cultivo de la viña de las tierras del prior hasta hoy no hay tan solo historia sino también modernidad. Con la aplicación de la tecnología más avanzada, se obtienen como resultado vinos de inmejorable calidad que ahora, en el siglo xxI, se dan a conocer por todo el mundo.
En nuestro hotel entendemos la oferta de vinos, junto con la de la gastronomía, como una inmersión en el paisaje extremo de Siurana.
Así pues, les ofrecemos vinos de la DOQ Priorat, de la DO Montsant y una amplia gama de vinos procedentes de agricultura ecológica que reflejan el carácter de estas tierras y de los amigos que los elaboran